ينفعالكيكةتتعملمنغيربيض؟
الكيكةمنالحلوياتالمحبوبةلدىالجميع،ولكنماذالوكنتتريدينتحضيرهادوناستخدامالبيض؟سواءكانذلكبسببالحساسية،أواتباعنظامغذائينباتي،أوعدمتوفرالبيضفيالمنزل،فهناكالعديدمنالبدائلالتييمكناستخدامهالتحضيركيكةلذيذةوناجحةبنفسالمذاقوالقوام.ينفعالكيكةتتعملمنغيربيض؟
لماذانستخدمالبيضفيالكيكة؟
قبلالحديثعنالبدائل،منالمهمفهمدورالبيضفيتحضيرالكيكة.البيضيساعدفي:
-تماسكالعجينويمنعتفككه.
-إعطاءالقوامالإسفنجيللكيكة.
-المساعدةفيالتخميرممايجعلالكيكةخفيفة.
-إضافةنكهةورطوبةللكيكة.
أفضلبدائلالبيضفيالكيكة
1.الموزالمهروس
يعتبرالموزالمهروسمنأشهرالبدائلللبيض،حيثيوفرالرطوبةوالتماسكللكيكة.كلبيضةيمكناستبدالهابنصفموزةمهروسة.لكناحذري،فالموزيضيفنكهةمميزةقدتغيرطعمالكيكةقليلاً.
2.التفاحالمهروسأوصلصةالتفاح
صلصةالتفاحغيرالمحلاةتعملكبديلرائعللبيض،خاصةفيالكيكاتالبسيطة.استبدليكلبيضةبربعكوبمنصلصةالتفاح.
3.بذورالكتانأوالشياالمطحونةمعالماء
اخلطيملعقةكبيرةمنبذورالكتانأوالشياالمطحونةمع3ملاعقماءواتركيهالتتخثرقليلاً.هذاالخليطيعطيقواماًلزجاًمشابهاًللبيض.
ينفعالكيكةتتعملمنغيربيض؟4.الزباديأواللبنالرائب
يمكناستخدامربعكوبزباديأولبنرائببدلاًمنكلبيضة.هذاالخياريعطيالكيكةرطوبةوقواماًناعماً.
ينفعالكيكةتتعملمنغيربيض؟5.النشا(مثلنشاالذرةأوالأروروت)
اخلطيملعقتينكبيرتينمنالنشامعملعقتينمنالماءلتحلمحلبيضةواحدة.هذاالخيارجيدللحصولعلىقواممتماسك.
ينفعالكيكةتتعملمنغيربيض؟نصائحلنجاحالكيكةبدونبيض
- استخدميمسحوقالخبزأوالبيكينجصودالتعويضعدموجودالبيضفيالتخمير.
- لاتبالغيفيالخفقحتىلاتصبحالكيكةكثيفة.
- اختاريالبديلالمناسبلنوعالكيكة،فبعضالبدائلتناسبالكيكاتالشوكولاتةبينماأخرىتناسبالكيكاتالفانيليا.
الخلاصة
نعم،يمكنتحضيركيكةلذيذةوناجحةبدونبيضباستخدامالبدائلالطبيعيةالمتاحة.المهمهواختيارالبديلالمناسبلنوعالكيكةواتباعالنصائحلضمانالحصولعلىأفضلنتيجة.جربيهذهالخياراتواستمتعيبكيكةصحيةولذيذة!
ينفعالكيكةتتعملمنغيربيض؟الكيكةمنالحلوياتالمحبوبةلدىالجميع،ولكنماذالوكنتتريدينتحضيرهابدونبيض؟سواءكانذلكبسببالحساسية،أواتباعنظامغذائينباتي،أوعدمتوفرالبيضفيالمنزل،فهناكالعديدمنالبدائلالتييمكناستخدامهالتحضيركيكةلذيذةوناعمةدونالحاجةإلىالبيض.
ينفعالكيكةتتعملمنغيربيض؟بدائلالبيضفيالكيكة
1.الموزالمهروس
الموزالمهروسمنأفضلالبدائلالطبيعيةللبيض،حيثيعطيالكيكةقوامًارطبًاونكهةلذيذة.كلموزةمتوسطةالحجمتعادلبيضةواحدة.يناسبهذاالبديلكيكةالشوكولاتةأوالكيكةبالتوابلمثلكيكةالجزر.
ينفعالكيكةتتعملمنغيربيض؟2.خلالتفاحمعصوداالخبز
مزيجخلالتفاحمعصوداالخبزيعطيتفاعلاًيساعدالكيكةفيالارتفاع.استخدميملعقةكبيرةمنخلالتفاحمعملعقةصغيرةمنصوداالخبزلكلبيضة.هذاالخليطمناسبللكيكالإسفنجي.
ينفعالكيكةتتعملمنغيربيض؟3.بذورالكتانأوالشيا
اخلطيملعقةكبيرةمنبذورالكتانأوالشيامع3ملاعقماءواتركيالخليطلمدة5دقائقحتىيصبحلزجًا.هذاالبديليعطيقوامًامشابهًاللبيض،وهومثاليللكيكالنباتي.
ينفعالكيكةتتعملمنغيربيض؟4.الزباديأواللبنالرائب
ربعكوبمنالزباديأواللبنالرائبيمكنأنيحلمحلبيضةواحدة،حيثيضيفرطوبةونعومةللكيكة.يناسبهذاالخيارالكيكةالفانيلياأوالكيكةبالليمون.
ينفعالكيكةتتعملمنغيربيض؟5.صوصالتفاح
ربعكوبمنصوصالتفاحغيرالمحلىيعادلبيضةواحدة،ويضيفحلاوةطبيعيةورطوبةللكيكة.مثاليللكيكاتالبسيطةأوكيكةالتوابل.
ينفعالكيكةتتعملمنغيربيض؟نصائحلتحضيركيكةناجحةبدونبيض
- تأكديمنخلطالمكوناتالجافةوالسائلةجيدًالضمانتجانسالعجين.
- استخدميبديلالبيضالمناسبلنوعالكيكةالتيتريدينتحضيرها.
- لاتبالغيفيالخفقحتىلاتفقدالكيكةخفتها.
- اخبزيالكيكةفيدرجةحرارةمناسبةواختاريهاقبلإخراجهامنالفرن.
الخلاصة
نعم،يمكنتحضيرالكيكةبدونبيضباستخدامبدائلطبيعيةمثلالموز،بذورالكتان،الزبادي،وغيرها.كلماتحتاجينههواختيارالبديلالمناسبواتباعالخطواتبدقةللحصولعلىكيكةلذيذةوناجحة!
ينفعالكيكةتتعملمنغيربيض؟